近日, 我国在糖类换代产品研究上有重大突破, 一种被称为糖类换代产品的低聚糖通过国家成果鉴定, 这意味着中国人食用若干代、但已显示出种种弊端的普通糖类将逐步被取代。

糖几乎伴随我们一生, 但传统糖类同时带给人类发胖、龋齿、血糖升高等现代病。而低聚糖的出现会怎样呢? 我国著名营养学家于若木介绍, 低聚糖是近十几年在国际上颇为流行的一种具有营养保健功能的新型生物糖源。从表面看与传统的白糖无异, 是白色粉状, 吃起来甜味十足, 口感与传统白糖类似, 但却没有白糖致病的成份。人们长时间剧烈运动后,体力消耗大, 会出现脱水、出汗, 体内能源储备减少, 血糖降低, 体温升高, 肌肉神经传导受到影响, 脑功能紊乱等一系列生理上的变化, 此时服用低聚糖能迅速减轻和克服上述现象。

此外低聚糖还是双歧杆菌的增殖因子, 能抑制腐败菌生长, 长期食用可通便、减轻肝脏负担。于若木说, 由于低聚糖的特殊功效, 决定了低聚糖的应用有非常广阔的前景。她希望多宣传低聚糖, 使人们早认识低聚糖, 早改变传统食糖方式。