因营养丰富、易于吸收，牛奶在食品界素有“健康软黄金”的美誉。它所含的奶蛋白质是全价的蛋白质，有20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，而且含有大量的脂溶性维生素；它的半乳糖、乳糖、矿物质和微量元素都非常利于消化吸收。此外，它还含有多种能增强人体抗病能力的免疫球蛋白抗体，并具有镇静安神作用。

科学知识告诉人们，与常温保存的高温灭菌食品相比，低温杀菌冷藏保存的新鲜食品更具营养、更有益健康。新鲜乳品的家族成员不仅包括人们常见的巴氏鲜奶和新鲜酸奶，还包括奶酪、酸乳饮料等等。相关数据表明，目前本土市场上的液态奶新品90％以上都是光明首创，其中新鲜乳品几乎全部都是由光明首创。

在日前举办的“首届中国乳业新思维论坛”上，相关资料显示，新鲜乳制品作为全球乳品消费的主流，在发达国家和地区的市场上占有绝对优势，如低温的“巴氏鲜奶”在欧美等发达国家市场份额均在95％以上。

据麦肯锡的调查，未来中国消费者对新鲜牛奶、奶酪、酸奶等高附加值产品需求会更强烈，预测未来五年牛奶饮品、奶酪和甜点、酸奶这三类产品将以每年22％、38％和31％的速度增长。统计数据显示，近两年，国内新鲜酸奶市场增长速度保持在30％以上，果粒酸奶等品项增长率更是达到40％以上。专家认为，随着人们健康意识和乳品知识的增加，巴氏鲜奶也必将重回王者宝座，常温奶将继续在不具备“冷链”条件的区域满足消费者的喝奶需求。

为顺应这一消费需求趋势，原本就以新鲜乳品起家的光明乳业在中国率先发起“聚焦新鲜”运动，2007年更是进一步加大了聚焦力度：不仅针对消费需求推出健康美味兼顾的系列新产品，还变革组织架构，实现了供应链的整合，使得光明全国各区域中心工厂原则上可以生产当地市场所需的全部新鲜乳品。

为让更多消费者掌握新鲜乳品知识，给自身和全家健康加分，光明自今年年初开始在全国各地发起“新鲜总动员”活动：自3月底以来光明自主创新的高端酸奶新品“畅优”在全国各地陆续上市，迅速在“润肠通便”功能型酸奶市场赢得消费者青睐；前不久，“畅优”又在华南举办“体验营”，充满自信地发起功能尝试大挑战，承诺消费者体验7天感觉无效可换货；成都光明启动“健康快车”，让消费者亲临工场参观体验，在讲座现场接受国家营养专家悉心指导；渠道部门也相继开启“金猪纳福”大门，并于高考热季发起新鲜健能优酪乳“AB100金榜题名总动员”，活动刚刚进行20天左右，其主打产品健能AB100优酪乳的总销量已达1730万元，同比增长121％。

与此同时，聚焦“新鲜”的光明依然保存一颗温柔关爱之心：为弱视儿童提供经济支持，帮助患儿重现光明，光明与中国儿童少年基金会携手举办“爱心爱眼爱光明”e＋光明华东行，满载着爱心的“明星酸奶”光明“e＋”“爱心大篷车”和“爱眼医疗车”已于6月底正式启程，展开为期两个月的华东11个城市爱心巡游；上半年光明还与宋庆龄基金会同行，为5000名安徽贫困生免费提供一年优质光明新鲜牛奶；在武汉，光明心系低保家庭中孩子的健康成长，目前已有4800名贫困儿童获赠光明爱心奶券。