美国最新公布的一项临床试验结果表明，食用黑巧克力可改善血管功能。

美国耶鲁预防医学研究中心医学博士瓦伦泰因·恩吉凯近日在美国心脏病学院年度学术会议上公布了这一研究结果。他说：“这次健康成人取样测试表明，短期内摄取黑巧克力，可以显著改善血管功能。”

据介绍，在为期六周的试验中，45名受试者被分为三组，其中一组每天食用八盎司(227克)不加糖的可可粉，一组食用等量加糖的可可粉，最后一组仅食用安慰剂。受试者每天食用可可粉前后，科研人员都利用高频超声波测试其血管舒张功能。

结果表明，在39名完成测试的受试者中，食用可可粉的两组人员的血管舒张功能(FMD)均得到显著改善，其中不加糖组的FMD均值提高2.4%，加糖组提高1.5%，而安慰剂组则降低了0.8%。

恩吉凯说：“尽管这项研究结果并不意味着人们应该每日食用更多巧克力，但它确实表明，我们应该给予黑巧克力及其他富含类黄酮食品更多关注，了解它怎样会给心血管带来好处。”