低聚果糖（Fructooligosaccharide，FOS），又名寡果糖或蔗果三糖族低聚糖，是存在于水果、蔬菜、蜂蜜等物质中的天然活性成份，优良的水溶性膳食纤维。采用现代生物工程技术果糖基转移酶转化、并精制、浓缩而成的低聚果糖，以其优越的生理功能成为近十年来国际食品市场上广泛流行的功能性食品基料，应用范围多达500余种食品、保健品和药品,被誉为二十一世纪健康新糖源。低聚果糖通常作为果糖基单元以β（2-1）键连接在蔗糖（GF）分子上的果糖寡聚物的通称，即GFn，（n=1-9）主要包括1-蔗果三糖（GF2）、蔗果四糖（GF3）、蔗果五糖（GF4）。天然低聚果糖存在于多种植物或水果中， 如菊苣、菊芋、香蕉、洋葱及蜂蜜等。商业上的低聚果糖可以直接从植物中提取或用酶法生产。 低聚果糖的生理功能 

a.. 双向调节体内菌群：促进双歧杆菌的迅速增殖，抑制外源致病菌和肠内腐败细菌的繁殖，减少肠内毒素的污染。

b.. 润肠通便：良好的水溶性膳食纤维。，促进肠道蠕动、清除肠道垃圾，防止便秘、腹泻，改善肠胃功能。减少有毒代谢产物，保护肝脏。 

c.. 调节血脂：降低血清胆固醇。改善脂质代谢，改善高血压、动脉硬化、心血管疾病。

d.. 促进人体内维生素B族合成：提高机体新陈代谢水平，增强免疫力和抗病力。

e.. 促进钙、镁、铁等矿物质吸收：促进食物中钙、铁、锌等矿物质及蛋白质的消化吸收，改善营养不良，促进发育及预防骨质疏松症。

f.. 防止肥胖：低热量，为需要减肥人士、肥胖人士、低血糖者提供新的糖源。

g.. 美容作用：预防及改善由于体内毒素而引起的皮肤性疾病，可防止面疮、黑斑、雀斑、青春痘、老人斑，使皮肤亮丽、老化减缓。

h.. 防龋齿：不被突变链球菌等口腔微生物利用，具有防龋齿功效。